От данных к решению

Демонстрационный пример · данные вымышлены

Себестоимость ресторана: Демо-отель, 01–14.09.2026

1. Источники. Касса: выручка реализованных блюд 1 000 000 ₽. Склад: себестоимость тех же продаж 318 000 ₽.
2. Проверка. Доля = себестоимость тех же реализованных блюд ÷ выручка этих продаж × 100. По неделям: 01–07.09.2026 — 31,4%, 08–14.09.2026 — 32,2%.
3. Отклонение. 31,8% выручки при условном плане 29,0%: +2,8 п. п.
4. Предложение. Проверить закупочные цены, состав продаж и списания.
5. Решение. Управляющий рестораном подтверждает, меняет или отклоняет предложение.
6. Следующий замер. Результат ещё не измерен: ожидается следующий период для сравнения.

Если данных склада за 14.09.2026 нет, значения за полный период тоже нет.